Hvedefri Pizzasnegle uden mælk og æg
Lækre saftige pizzasnegle
Vi har været en tur på mini cruise til Oslo med DFDS, og der besluttede vi os for at tage vores egen aftensmad med til udturen, da det ikke er muligt at få andet end bøffer som Noa kan tåle, og det var ikke lige Noas livret. Jeg besluttede mig derfor for at bage pizzasnegle og pølsehorn som han kunne tåle. De blev super lækre og saftige og mættede overraskende godt, det høje indhold af fuldkorn.
Bemærk at de ikke er glutenfri, da der er rugmel i, men gode for folk som kun er allergisk overfor hvedemel.
Ingredienser: (ca 25 stk):
- 1 dl varmt vand
- 2 dl vegetabilsk "mælk" (havre/ris/sojamælk - alm. mælk kan bruges hvis man tåler dette)
- 4 spsk. olivenolie
- 1 tsk. salt
- 1 tsk. sukker
- ½ pakke gær
- 3 dl havregryn
- 2 dl groft rugmel
-
Ca. 3 dl orange Finax melblaning
- Fyld: 150 g skinke eller lignende i strimler og ketchup (uden hvede)
Fremgangsmåde:
- Bland vand og vegetabilsk mælk, så det bliver en lunken væske. Rør gær ud i den og tilsæt olie, salt, og sukker.
- Kom havregryn, groft mel og det meste af den glutenfri mel i. Tilsæt efterhånden det sidste mel og ælt dejen godt sammen.
- Lad dejen hæve i ca. 1 time.
- Rul dejen ud (ca 25 cm i dybden, og ½ cm høj). Brug orange Finax på bordet, så det ikke klistrer fast.
- Fordel et tyndt lag ketchup på dejen undtaget de sidste 2-3 cm (der hvor rullen skal lukkes). Kom kød på og rul sammen, så du får en lang pølse.
- Skær forsigtigt i 1½-2 cm tykke skiver.
- Tryk pizzasneglene let, når de ligger på bagepladen. Efterhæv 20 min.
- Pensl med vand og bag ved 200 °C i ca. 20-30 min (afhænger af størrelsen på sneglene og ovnen)
- Lad dem køle godt af på en rist.
