Gammeldags æblekage
Gluten og mælkefri
Heldigvis har min bror et par stykker derhjemme. Han havde derfor en indkøbspose med sidst han var der. Dem skulle der laves æblegrød af, og sådan en god portion æblegrød skulle selvfølgelig fejres med en gang god gammeldags æblegrød. Da Noa også skulle have, blev den naturligvis lavet hvedefri (og glutenfri), og så blev der lavet flødeskum specielt til ham.
Mange bruger makroner som fyld, men det holder jeg mig langt fra. Jeg ved ikke noget være end en gang udblødt knust makron, som spises sammen med æblegrød. Det bliver bare en gang udefinerbar grød, i en ret uappetitlig farve. Jeg laver havregrynscrunch. Det er nemt at lave og bliver ved med at være sprødt selvom det ligger sammen med æblegrøden.
Æblegrød:
Kog skrællede æbler sammen med en lille smule vand. Tilføj en vaniliestang delt i 2, og lad stang og korn koge med i grøden. Køl af og smag til med sukker. Hvor sødt det skal være er en smagssag, men husk på at der også er sødt crunch der skal spises sammen med det, så det skal ikke være alt for sødt.
Opskrift til crunch til 4 portioner:
1,5 dl glutenfri havregryn
1 dl sukker
Varm havregrynene på en pande ved middelvarme og rør i den til de er lidt ristede og varme.
Hæld sukkeret på og rør stille i det hele. Skru ned for varmen når den begynder at karamellisere. Rør i det med jævne mellemrum. Når det er smeltet sammen og sukkeret karamelliseret tages panden af varmen. Der røres jævnligt i det indtil det er koldt, for at undgå at det klumper.
Server det i lag. Skiftevis grød og crunch.
Top med mælkefri flødeskum og pynt med lidt crunch.
Bon appetit
 |
| Venstre: æblesirup af skræller og kernehuse Højre: Æblegrød |
 |
| Æblesirup koges længe |
 |
| Opskrift på æblesirup: http://sylteogsav.dk/opskrifter/sylteunivers/aeblesirup/ |
